La Habana, Capital de la Coctelería

Con la presencia de Gustavo Machín Gómez, Embajador de Cuba en España, Manuel Marrero, Ministro de Turismo de Cuba, José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias y Embajador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y Don Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía y de la Iberoamericana; la capital de Cuba, La Habana, fue declarada Capital Iberoamericana de la Coctelería 2018 en la feria FITUR, que como cada año tiene lugar en la capital española, Madrid.

El hecho implica un reconocimiento no solo a la capital del país caribeño, sino además a toda la nación, cuna de cócteles reconocidos mundialmente, y de prestigiosos bartenders, que han hecho de los tragos cubanos, un motivo más de visita a la mayor de las Antillas.

El Mojito, el Daiquirí, Cuba Bella, Cubalibre, Mary Pickford, Jailai, y otros muchos cócteles han salido de las manos de cantineros cubanos en lugares como El Floridita, La Bodeguita en La Habana, y en no pocos otros hoteles del polo turístico de Varadero y de la misma Habana.

Erróneamente se le ha atribuido al escritor norteamericano Ernst Hemingway, la autoría como el “descubridor” de la coctelería en Cuba, más que nada amparado por su famosa frase en referencia al Mojito y al Daiquirí, pero lo cierto es que ya Cuba, no solo desde la época de la Ley Seca en EE.UU, sino desde finales del Siglo XIX, impulsaba un desarrollo en la coctelería con licores a base del ron cubano, extraído de la caña de azúcar, diferente por completo a la coctelería norteamericana, y este fue “exportado” a los Estados Unidos.

Cuba es una de las pocas naciones en el mundo que puede blasonar de, por ejemplo, tener una sociedad de cantineros desde el año 1924, y un manual de coctelería desde el año 1930, inspirado en el famoso Manual de Straub (publicado en EEUU en 1914) y el cual, aseguran expertos cocteleros, renovó en más de un 50% el concepto como tal de la coctelería.

La designación como Capital Iberoamericana de la Coctelería reconoce, además, el estilo cubano de Bartending, muy diferente por completo al resto de los estilos que usted pueda apreciar en un profesional de la coctelería en el resto del mundo.

Fuente: Ciber Cuba

La Habana, Capital de la Coctelería

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