Siendo uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad, en 1957 el Hotel Carrasco fue declarado Monumento Histórico Nacional, pero en 1997 la Intendencia de Montevideo decidió cerrarlo por las pérdidas que generaba.

Pasaron muchos años de ese momento y luego de un meticuloso proceso de reconstrucción y restauro, Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa abrió sus puertas en un edificio con 100 años de historia en sus cimientos y un vínculo con Francia desde el momento de su concepción cuando Gastón Mallet eligió este escenario icónico de la Belle Epoque anclado en un oasis de tranquilidad.

Hoy el Sofitel Montevideo ofrece 93 habitaciones y 23 suites de lujo de seis categorías diferentes.

La vista hacia el Río o de frente a la Iglesia Stella Maris, los eucaliptus y las casas de la zona residencial, componen un cuadro que parece de otra época. Las dos torres triplex del edificio repletas de misterio, se convirtieron en espacios privilegiados, con sala y comedor que se coronan en el último piso con una elegante biblioteca.

La concepción de la decoración de Sofitel Montevideo estuvo a cargo de la reconocida diseñadora de interiores francesa Sybille de Margerie, que logró reinventar el pasado y traducir la herencia del lugar a lo contemporáneo y elegante. El tango, el tacto del cuero, una paleta de colores donde el rojo del ceibo, el oro que renació en las paredes, los tonos del Río de la Plata y una perfecta conjunción de la cultura nacional y la francesa se respiran en todos los rincones.

Entrando al majestuoso lobby, los vitrales y  las arañas de cristal maravillan con sus colores que se reflejan en los pisos pulidos de mármol.

Para que las historias de Francia y Uruguay también se relaten desde las suites, éstas fueron bautizadas con los nombres de personalidades del mundo del arte y la cultura franco-uruguaya, reviviendo el enlace cultural desde sus origenes.

Sofitel Montevideo promete lujo, en un ambiente único y atrapante donde las costumbres y la cultura local conviven a la perfección con art de vivre francés.  Para hacer honor a la historia, y mantenerla viva, se eligió el año de la fundación del edificio como nombre del restaurante principal. Así, 1921 ubicado en el hemiciclo este, matiza todo lo clásico de la cocina francesa y crea una identidad propia basados en el conocimiento de los productos locales. Una alta gastronomía que respeta los puntos de cocción con los sabores. Además de un servicio atento y profesional, el sommelier Federico de Moura galardonado como el mejor Sommelier de Uruguay por dos años consecutivos, ofrece un maridaje de las más selectas etiquetas armonizadas con la propuesta gastronómica del chef francés William Porte a través de su visión del savoir francés con lo mejor de la tierra uruguaya

El Lounge Bar Thays, bautizado así en honor al paisajista que trazó la zona de Carrasco, ofrece una propuesta distendida. La propuesta gastronómica presenta una amplia variedad de sándwiches, ensaladas, sopas frías y tartare, además de una selecta degustación de champagne, show de cocktails y una intensa variedad de licores.

En una galería desde donde se contempla el mar, se aprecian obras de arte y puede encontrarse un espacio inigualable para disfrutar de un servicio de té especialmente seleccionado junto a exquisiteces de la pastelería Sofitel como creme brulée, torta de frutas y delicatesen.

Sofitel es la única marca de hoteles francesa presente en los cinco continentes, con 120 direcciones, en casi 40 países, y un total de más de 30.000 habitaciones.